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又到了吃荔枝的时节,你吃的荔枝够甜吗?
2021-05-25 16:58

    “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,初夏的季节少不了的一种味道,那便是荔枝的味道。2021年5月24日晚间播出的《消费主张》节目,让我们了解了不同品种荔枝的上市季节,同时广东石油化工学院食品科学与工程系的张玲主任还对不同品种的荔枝甜度和酸度给出了综合评价,其中白糖罂的荔枝甜度比较高,而且酸度较低,所以吃起来口感最好。


    我们知道,基本上所有的水果都以蔗糖、葡萄糖、果糖这三种糖类为主,只是占比不同,吃起来的口感有差别。相比葡糖糖和果糖,蔗糖甜度较高。若水果中蔗糖含量越大,水果吃起来就会越甜。荔枝是一种热带水果,相比其他水果,口感甘甜,依利特用自产的液相色谱仪和氨基糖柱,分析了荔枝中不同糖分的含量。


色谱条件

色谱柱:Supersil NH2-S 5μm 4.6*250mm

流动相: 乙腈/水=75/25

流速: 1.0 mL/min

检测器: 示差检测器

进样量:20µL


实验结果



    结果显示,用依利特自产的氨基糖柱,可以很好的分离荔枝中不同糖分,并且可以测定各种糖的含量。从结果来看,不同品种的荔枝含糖量略有差别,但基本都在20%左右,因此甘甜的荔枝糖分够高,请适量食用哦。

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