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巧克力美味,但也不能多吃
2021-10-28 10:46

       巧克力作为我们日常生活中常常接触到的食品,其中含有一种苦味的生物碱叫可可碱,为白色针状结晶或结晶性粉末,可作为苦味剂,用于饮料或作为食品添加剂。食用含有可可碱的食品可以使人感到兴奋和愉悦,同时它能扩张动脉血管,增强心肌和骨骼肌的机能,然而过量的可可碱将导致心脏跳动过速,肌肉痉挛。依利特使用EClassical 3200液相色谱仪匹配SinoPak BEH AQ-C18色谱柱,对可可碱样品的成分进行分析检测。


实验方法

样品标准溶液配制:

称取0.01g可可碱置10ml容量瓶中,加入甲醇溶解定容至刻度,摇匀,即得1mg/ml标准溶液。


色谱条件及配置



分析谱图


1mg/ml可可碱溶液分析图谱


SinoPak BEH AQ-C18反相分离柱,在纯水的条件下也可以完成分离分析,搭配依利特EClassical3200液相色谱仪对可可碱样品进行分析,目标物峰形良好,柱效高,满足定量分析的需求。


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