巧克力作为我们日常生活中常常接触到的食品，其中含有一种苦味的生物碱叫可可碱，为白色针状结晶或结晶性粉末，可作为苦味剂，用于饮料或作为食品添加剂。食用含有可可碱的食品可以使人感到兴奋和愉悦，同时它能扩张动脉血管，增强心肌和骨骼肌的机能，然而过量的可可碱将导致心脏跳动过速，肌肉痉挛。依利特使用EClassical 3200液相色谱仪匹配SinoPak BEH AQ-C18色谱柱，对可可碱样品的成分进行分析检测。

实验方法

样品标准溶液配制：

称取0.01g可可碱置10ml容量瓶中，加入甲醇溶解定容至刻度，摇匀，即得1mg/ml标准溶液。

分析谱图

1mg/ml可可碱溶液分析图谱

SinoPak BEH AQ-C18反相分离柱，在纯水的条件下也可以完成分离分析，搭配依利特EClassical3200液相色谱仪对可可碱样品进行分析，目标物峰形良好，柱效高，满足定量分析的需求。

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