近期，福建漳州部分杨梅收购点被曝违规使用违禁防腐剂脱氢乙酸钠和“三无”高倍甜味剂，引发公众对水果安全的广泛关注。这些非法添加物不仅违反了GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（新鲜水果中不得使用），更对人体肝肾功能、神经系统等造成潜在危害。那么，如何科学、准确地检测水果中的这些非法添加物？依利特科技依托自主开发的EClassical 3200L高效液相色谱仪，结合国家标准方法，为您提供一套完整的检测解决方案。

一、检测依据与方法选择

针对脱氢乙酸钠、糖精钠和安赛蜜，我国已颁布多项国家标准，液相色谱法是实验室定量的“金标准”：

上述方法均可采用反相高效液相色谱-紫外检测器完成，使用EClassical 3200L系统即可实现三种物质的分离分析。

二、检测方法

1、脱氢乙酸钠的测定（依据 GB 5009.121-2016 第一法）

样品前处理

称取已去核、匀浆后的水果试样约3.5 g（精确至0.001 g），置于50 mL具塞离心管中。依次加入10 mL水和5 mL浓度为120 g/L的硫酸锌溶液，混匀。用20 g/L的氢氧化钠溶液调节pH至7.5（脱氢乙酸在碱性条件下稳定），转移至50 mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。超声提取10 min后，转移至分液漏斗中，加入10 mL正己烷，振摇1 min，静置分层，弃去正己烷层（脱脂）。重复正己烷萃取一次，取下层水相于离心管中，以4000 r/min离心10 min。取上清液过0.45 μm滤膜，待上机测定。

色谱条件

色谱柱：Supersil AQ-C18，5 μm，4.6×250 mm

流动相：甲醇 + 0.02 mol/L 乙酸铵溶液 = 10 + 90（V/V）

流速：1.0 mL/min

检测波长：293 nm

柱温：30℃

进样量：10 μL

2、糖精钠的测定（依据 GB 5009.28-2016 液相色谱法）

样品前处理

称取已去核、匀浆后的水果试样约2 g（精确至0.001 g），置于50 mL具塞离心管中。加入约25 mL水，涡旋混匀，于50℃水浴超声提取20 min。冷却至室温后，以8000 r/min离心5 min。将水相转移至50 mL容量瓶中，加水定容至刻度，混匀。取适量上清液过0.45 μm滤膜，待上机测定。

色谱条件

色谱柱：Supersil AQ-C18，5 μm，4.6×250 mm（或等效C18柱）

流动相：甲醇 + 0.02 mol/L 乙酸铵溶液 = 5 + 95（V/V）

流速：1.0 mL/min

检测波长：230 nm

柱温：室温

进样量：10 μL

3、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）的测定（依据 GB/T 5009.140-2003 液相色谱法）

样品前处理

称取已去核、匀浆后的水果试样约5 g（精确至0.001 g），置于50 mL具塞离心管中。加入20 mL水，涡旋混匀，超声提取15 min。以8000 r/min离心5 min，取上清液转移至50 mL容量瓶中。残渣再用10 mL水重复提取一次，合并上清液，加水定容至刻度。若样品基质复杂，可参考标准采用Carrez试剂（亚铁氰化钾和乙酸锌）进行沉淀净化。过0.45 μm滤膜，待上机测定。

色谱条件

色谱柱：C18柱，5 μm，4.6×250 mm（推荐Supersil AQ-C18）

流动相：甲醇 + 0.02 mol/L 乙酸铵溶液 = 10 + 90（V/V）（调节pH至4.0左右）

流速：1.0 mL/min

检测波长：227 nm

柱温：30℃

进样量：20 μL

三、依利特整体解决方案优势

合规性：完全依照现行国家标准设计，方法成熟，结果可溯源。

高效：单针分析时间＜15 min，自动进样+工作站可实现无人值守批量检测。

灵活：同一套系统可切换检测多种防腐剂、甜味剂，一机多用。

可靠：Supersil AQ-C18色谱柱耐水相，适合水果等含水量高的样品；Kromstation工作站具备审计追踪和权限管理，符合数据完整性要求。

四、总结

守护水果安全，从精准检测开始。依利特科技提供从样品前处理、色谱柱、仪器到数据分析的全流程解决方案，助力各级检测机构、食品生产企业快速应对非法添加风险，为消费者舌尖上的安全保驾护航。